Informazioni prodotto
Considerato il precursore del frumento, il farro è apprezzato per le numerose proprietà nutrizionali benefiche, che lo rendono immancabile nelle diete salutari: alto contenuto di proteine, fonte di fibre digeribili, di aminoacidi essenziali, di vitamine e minerali nonché ridotto contenuto di grassi.
La varietà Triticum dicoccum ha rappresentato il cereale più diffuso in Europa dalla sua introduzione dall’Egitto circa 4000 anni a.C. fino all’arrivo del mais, importato dall’America.
Ottima fonte di carboidrati e fibre, il farro dicocco si distingue per la presenza di sali minerali, in particolare fosforo e potassio, oltre ad un modesto contenuto di niacina (Vitamina B3).
Il farro dicocco viene consumato principalmente in chicchi, oppure destinato, dopo la molitura, alla panificazione ed alla produzione di pasta.
Caratteristiche organolettiche:
Consistenza: granella
Colore: beige
Odore: specifico
Esente da corpi estranei.
Consigli di utilizzo
Impiegato nell’alimentazione umana e nella nutrizione animale.
Fotogallery
Valori nutrizionali
Valori analitici medi % ss
Umidità 9,80
Proteine 19,03
Ceneri 1,51
Fibra 4,43
Grassi 2,63
Peso specifico 76,42
Tempo di caduta
di Hagberg 470 sec.
Confezionamento
Disponibile:
- alla rinfusa
- in sacconi da 1000/1500 kg