Aujourd’hui, nous pouvons le dire haut et fort, notre intuition de nourrir les lapins avec de la luzerne pour préserver leur santé a été confirmée par les données : en un an, le taux de mortalité a diminué de 51,11 % et les traitements médicamenteux ont été réduits à zéro.
L’Entreprise Agricole Valle Uno de Gruppo Carli gère depuis 1979 l’un des plus grands élevages de lapins d’Italie, en recherchant toujours l’excellence dans la qualité de la viande produite : les lapins sont certifiés selon la spécification DTP143 « Lapin pour la viande élevé sans utilisation d’antibiotiques » et selon la norme UNI EN ISO 22005:08 « Lapins nés et élevés en Romagne (province de Rimini) ».
Pour atteindre cet objectif, une attention particulière a été portée à l’alimentation et au bien-être des animaux, à travers des investissements dans des structures, des équipements et des aménagements adaptés au bien-être spécifique du lapin, et en alimentant les animaux avec les meilleures matières premières.
Heureusement, concernant ce dernier aspect, l’élevage bénéficie d’un grand avantage : la disponibilité de fourrages de qualité, sains et nutritifs, fournis par les exploitations du groupe.
La luzerne possède des propriétés bénéfiques considérables et de nombreuses études dans le domaine de la nutrition animale confirment qu’il s’agit d’un aliment fonctionnel, c’est-à-dire qui influence positivement les fonctions physiologiques et qui renforce le système immunitaire dans la défense contre les agents pathogènes.
Partant de ce principe, avec le soutien de notre nutritionniste, nous avons étudié une ration contenant de la luzerne déshydratée et du foin séché au soleil, tous deux de premier choix, dans une proportion non inférieure à 70 %. Progressivement, nous nous sommes rendu compte que la réduction systématique du fourrage habituel, plus abondant en énergie, au profit d’une formulation dans laquelle la luzerne jouait le rôle le plus important, donnait des résultats presque surprenants. Les lapins se portaient bien, ne présentaient plus aucun problème de santé et le taux de mortalité avait diminué progressivement.
En 2021, année d’alimentation complète avec nos aliments, nous avons pu constater une réduction de la mortalité de 51,11 % par rapport à l’année précédente ; nous sommes passés de 19 875 animaux morts en 2020 à 9 716 en 2021.
Avec cette nouvelle ration alimentaire, les lapins grandissent plus lentement et plus progressivement, et bien que cela suppose un allongement de la période d’élevage de 3 à 5 jours, notre expérience montre que varier la ration alimentaire est l’unique solution pour obtenir des résultats aussi importants.
D’un point de vue nutritionnel, la viande de lapin est parmi les plus équilibrées : elle est extrêmement maigre (15 % de graisse en moins que la viande de bœuf) mais riche en protéines à haute valeur biologique (+ 21 % par rapport à la viande de bœuf), en vitamines (notamment B3) et en minéraux (phosphore, potassium, fer) et présente une très faible quantité de cholestérol.
En raison de ces particularités nutritionnelles, la viande de lapin est conseillée dans l’alimentation des sportifs, des personnes âgées et des nourrissons.
