معلومات حول المنتج
ُتعتبر الحنطة (قمح دنكل) أشهر أنواع القمح، وهي هامة جدا نظرا لخصائصها الغذائية المفيدة والعديدة، والتي تجعل استخدامها حتميا في الأنظمة الغذائية الصحية: بسبب احتوائها على نسبة عالية من البروتين ونسبة قليلة من الدهون، وهي ُتعد مصدرا للألياف القابلة للهضم، والأحماض الأمينية الأساسية، والفيتامينات والمعادن.
ومن بين أصناف القمح، تُعتبر الحنطة (قمح دنكل) “Triticum spelta” أكثر الأنواع شبهاً بالقمح، وعلى الرغم من احتوائها على نسبة قليلة من الجلوتين، إلا أنها تُعد مناسبة للاستخدام بشكل جيد في صناعة الخبز من حيث الإنتاجية وقابلية التشغيل.
الخصائص الحسية:
النوع: حبوب
اللون: بيج
الرائحة: محددة
خالي من الأجسام الغريبة.
نصائح عند الاستخدام
معرض الصور
القيم الغذائية
الرطوبة: ٪13.20
البروتين: ٪14.05
الرماد الخام: ٪1.89
الألياف: ٪3.85
الوزن النوعي: 69.80
الجلوتين الرطب: ٪36.34
تقدير رقم السقوط طبق ًا لطريقة هاجبرج: 289 ثانية
التعبئة والتغليف
متوفر في:
• ُيباع بكميات سائبة دون عبوة
• في أكياس كبيرة سعة 1500/1000 كجم