مزايا التجفيف لضمان جودة العلف

مزايا التجفيف لضمان جودة العلف

بقلم ماتيا فوستيني “Mattia Fustini”

الهدف من صناعة التبن هو الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في العشبقدر الإمكان وضمان غذاء صحي للحيوانات.

عندما يتم قطع النبات، فإن ذلك يتسبب في توقف التدفق الحيوي القادم من الجذور، وتؤدي الخلايا النباتية إلى عمليات إنزيمية واستقلابية تستهلك الاحتياطيات المتاحة. الركائز المشاركة في هذا التحلل هي الكربوهيدرات غير الليفية (وتسمى أي ًضا الكربوهيدرات القابلة للذوبان “NSC”)، مثل النشا والسكروز والجلوكوز والفركتوز والسكريات الأخرى (السكريات النباتية والخضروات)، والتي ُيمكناستهلاكها خلال فترة طويلة عندما يكون العشب رطب ًا. يستمر النبات في آلياتالتنفس حتى بعد القص حتى ينخفض محتوى الماء عن القيم 12-13٪. ولمنع فقدان العناصر الغذائية، من الضروري تسريع عملية تبخر الماء قدر الإمكان، مما يحد من فترة تنفس النبات. تصل العملية التي تؤدي إلى تحول العشب إلى تبن، إلى اكتمالها فقط عندما تكون المادة الجافة أكبر من 88٪.

التجفيف القسري

يتيح لك الجمع بين التكييف والقص والتجفيف السريع تحسين أوقات تبخر الرطوبة مقارن ًة بالتجفيف في الحقل. يؤدي التكييف الميكانيكي إلى تكسر الطبقة الجلدية (المكونة من الشمع والكوتين) التي تغطي سيقان وأوراق النباتات، مما يزيد من سطح إطلاق الرطوبة. من خلال توجيه عملية التبخر داخل محطات التجفيف، يتم تسريع مرحلة التثبيت، مما يقلل بشكل كبير من استهلاك الطاقة بواسطة الخلايا النباتية. تتيح لك إدارة إنتاج العلف بهذه الطريقة، زيادة وجود السكريات إلى الحد الأقصى، ومنعها من أن تصبح مصدر ًا للتخمير الثانوي غير المرغوب فيه، والذي يحدث غال ًبا أثناء التجفيف في الحقل بسبب الرطوبة المتبقية. فقط من خلال التجفيف على مرحلتين، ُيمكن حصاد النباتات الصغيرة جد ًا، مع توقع فترة القص بشكل كبير، دون المخاطرة بارتفاع درجة حرارة العلف وتغيره بسبب العفن.

تقليل مخاطر العفن

في مراحل التخزين، إذا كنا في ظروف رطوبة زائدة متبقية، حينها يتعرض النبات لهجوم البكتيريا والخمائر والعفن، التي تجد بيئة مثالية لنموها. من خلال تطبيق عملية التهوية القسرية، من الممكن تثبيت المنتج بسرعة، ووقف النشاط الأنزيمي ونمو هذه المواد، مما يؤدي إلى تهيئة الظروف الصحيحة للحفاظ على المبادئ الغذائية بمرور الوقت. علاوة على ذلك، باستخدام هذه التقنية، من الممكن تقليل عمليات التقطيع في الحقل، وهي تمثل عنصر خطر لتلوث العلف بالأتربة والحجارة. حيث تنتقل الجراثيم الموجودة عادة في التربة مع التبن، مما قد يسبب مشاكل صحية للحيوانات، ويلوث الحليب ويضر بجودة الجبن.

زيادة قابلية الهضم

تتناسب قابلية هضم الألياف عكسي ًا مع عمر النبات: فكلما تأخر القص، كلما قلت القيمة الغذائية للأعلاف. عاد ًة عند القيام بعملية التجفيف في الحقل، هناك ميل لتأخير الحصاد لأن النبات يزيد من محتوى المادة الجافة عن طريق تقليل كمية الماء التي تتبخر. وبدون عملية التجفيف القسري، من الصعب جد ًا الحصول على التبن من النباتات الصغيرة المقطعة، وذلك لأن معدل التنفس في أنسجتها سيتسارع للغاية، وبالتالي ستتعرض لخطر فقدان العناصر الغذائية بسرعة. علاوة على ذلك، فمن خلال ترك النباتات لتجف في الحقل لفترة أطول، يزداد احتمال تعرضها للمطر، وهو عامل خطر يتسبب في التعفن وفقدان الكربوهيدرات القابلة للذوبان. إن تحول التبن إلى اللون البني (ما يسمى بـ “تبن التبغ”) هو إشارة إلى أن السكريات والأحماض الأمينية قد تفاعلت مع بعضها البعض بسبب الرطوبة العالية، وأصبحت غير قابلة للهضم تما ًما (تفاعل ميلارد). تتيح لك القدرة على حصاد منتج صغير لإرساله للتجفيف القسري، زيادة وجود العناصر الغذائية القابلة للهضم إلى أقصى حد وزيادة قيمة العلف بشكل كبير.

علف البرسيم

يعتبر تبن البرسيم مصد ًرا جي ًدا للألياف والبروتين. البروتين الطبي ذو جودة عالية، ولكن من المحتمل أن يتم فقد جزء كبير من هذا المكون في وقت القص. تعتبر الأوراق الجزء الغنى جد ًا بالبروتين في نبات البرسيم، وهي نشطة من وجهة نظر التمثيل الضوئي، وبالتالي تتميز بوجود نسبة عالية من الإنزيمات والبروتينات المشاركة في هذه العملية بالذات. ومع ذلك، عندما يتم قطع القش وتجفيفه في الحقل، يتم تسهيل فصل الأوراق عن باقي أجزاء النبات، مما يؤدي إلى فقدان محتوى البروتين وزيادة متناسبة في المكون الهيكلي الذي تمثله السيقان. وهناك خطوة حاسمة أخرى، وهي نقل التبن نفسه، وهو عامل قادر على التأثير سل ًبا على النسبة المئوية للأوراق الموجودة. ففي النباتات التي يتم حصادها مع الحفاظ على سلامة كل جزء، يمثل محتوى الأوراق ما يصل إلى 60٪ من الوزن الإجمالي. لذلك، فمن الواضح أن جودة البرسيم تعتمد بشكل صارم على كيفية إدارة توقيت القص والحصاد.

مبادئ التغذية الإضافية

تؤثر طريقة التجفيف أي ًضا على محتوى مكونات النبات الأخرى، وهي الأقل شهرة من بين المؤشرات التقليدية، ولكن تم إثبات دورها الغذائي الإضافي؛ فهذه العناصر هي جزء نشط ومهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز حالة الحيوان بشكل مباشر. هذه هي بعض الأحماض العضوية مثل حمض الماليك والستريك والفوماريك وحمض الأكونيت التي تقوم بعمل وقائي لتوازن النظام البيئي للأمعاء. ففي وجود هذه المواد، تكون الكائنات الدقيقة في الأمعاء قادرة على التغلب على ظروف الحموضة القليلة، وتكون قادرة على إزالة المستقلبات المسؤولة عن خفض درجة الحموضة بكفاءة أكبر. ويتأثر أي ًضا وجود الفيتامينات والكاروتينات بشكل إيجابي بالتجفيف المتحكم فيه.

الخلاصة

من أجل الحصول على نتائج ملموسة في تربية الحيوانات، من الضروري أن تعتمد الحصص الغذائية للحيوانات على أعلاف عالية الجودة. ويساهم إنتاج هذه الأعلاف من خلال التجفيف القسري، مقارن ًة بالتجفيف التقليدي في الحقل، بشكل ف ّعال في عملية صناعة القش خلال الظروف المناخية الموسمية، حيث يكون قاد ًرا على إدارة عملية القص وف ًقا لنضج النبات.المزايا كثيرة:

• كمية أكبر من الأوراق وتقليل الفاقد الميكانيكي عند الحصاد (قيمة غذائية أعلى) ؛
• الحد بشكل كبير من التلوث بالغبار والأتربة (مكافحة الأمراض وخطر الإصابةبمرض المطثية العسيرة)؛
• عدم وجود العفن والتخمير الداخلي (تجنب تلف الكبد والعجز والعقم).
• حفظ العناصر الغذائية الزائدة (الأحماض العضوية والفيتامينات والبروفيتامينات

دكتور ماتيا فوستيني “Mattia Fustini”

تخرج من كلية الطب البيطري مع مرتبة الشرف، وحصل على درجة الدكتوراه في التغذيه وعلوم الأطعمة من جامعة بولونيا. وهو متخصص مع مرتبة الشرف في صحة الحيوان والتربية والإنتاج الحيواني لدى جامعة كاميرينو. ولد الدكتور ماتيا فوستيني في ترينتينو، حيث تمتلك الأسرة مزرعة أبقار لإنتاج الألبان. في عام 2007، عمل في جامعة ولاية بنسلفانيا تحت إشراف الأستاذ الدكتور جود هاينريش “Jud Heinrichs”، حيث يقوم بدراسة دور الألياف الفعالة جسد ًيا في الحصص الغذائية للأبقار المنتجة للألبان. وكان مسؤو ًلا عن التربية التجريبية لدى جامعة بولونيا من عام 2008 إلى عام 2017. وقد ركزت أبحاثه على دراسة الآثار المترتبة على حجم حبيبات العلف في الاستجابات الإنتاجية، وسلوك