草料质量评估及重要性

草料质量评估及重要性

文:马提亚·伏斯迪尼(Mattia Fustini)

为了获得足够的奶牛饮食，必须确定和了解农场所用饲料的真正营养价值。
只有这样，才能将最合适的草料喂养处于泌乳期、恢复期的奶牛和处于成长期的动物。

作为饲养基础的草料

选用优质草料是提高奶牛产量、保证奶牛健康和福祉的关键因素。每种草料的营养成分具 有特异性，即碳水化合物(纤维和糖)、蛋白质和含量较少但对机体十分重要成分，例如 矿物质和维生素等等，它们的含量各不相同。

干草的感官评估

单从干草的感官检测就可以获得不少信息。首先，如果草料含杂草或其他有毒成分，那么 检测可以确定其来源植物种类(多草干草或单草干草)。
此外，肉眼检查可确定草料成熟与否，这也是决定草料质量的关键因素:对于草料，通常 观察其扬穗早晚;而对于豆科植物，则要检查其开花程度。根据此标准，草料的质量可分 为3级:
1.早穗或开花:其特征是茎细而嫩，叶子很多;样品中花芽或花朵的数量少于10%;
2.全穗或开花:穗/花的数量接近50%;
3.晚(含种子或豆子):茎粗，有种子或豆子，叶少。
干草的理想颜色以接近鲜草绿色为最佳。做到这一点，必须及时刈割、正确处理和养护草 料。如果任何一个环节措施不充分，就会导致草料发霉、发红(发酵或过热导致)，或间 杂过多灰土。

草料分析

必须通过实验室分析获得饲养配料的具体参数。同样，分析工作需要正确取样，以便反应 所测草料的平均质量。取样需要配备一个探针，以便能够从外部进行深度采样，并在具有 代表性的几个点上进行采样(每批至少取样4包，或在谷仓/沟渠的不同高度上采样4个点 )。样品不能过大(重量在250到400克之间)，避免在实验过程出现管理问题，可以通 过多批次中取样来制成最终样品。
经典的分析包括下列测量:
• 干物质:样品除去水分后的剩余重量。营养物质含量则为占干物质重量的百分比，以消 除水分的稀释影响，可在配料过程中更轻松地比较养分。对于干草，干物质含量平均值一 般为90%。干草湿度高于14-18%则有发霉的危险。
• 纤维分析:中性洗涤纤维(NDF)和酸清洗纤维(ADF)含量。NDF考量纤维的整个，包 括半纤维素;而ADF只考量其中的一部分，即测量纤维素和木质素。在饲料标签上，通常标明了粗纤维的数值，这是一种正式的标记，但对于配给却没什么用(仅考虑纤维含量的 一部分)。 最近，人们对纤维的消化率也进行了分析，体现了微生物实际消化的NDF所占百分比(使 用24、30或48小时的参考时间进行评估)。
• 粗蛋白质:从营养的角度来看非常重要，其中可溶性蛋白质和不溶性蛋白质在瘤胃中的 可降解性也有所不同。除了与ADF相关的组分外，甚至不溶性蛋白质也可用于营养目的; 不过当ADF含量过高时，可能表明草料过热。
实验室报告还提供了许多其他参数，例如灰分(低值表示没有土壤污染的优质干草)、粗 脂肪、糖或其他需要通过公式计算得出的分析参数指标:牛奶净热量(NEI)或可消化营 养物总量(TDN)。当前使用最广泛的指标是RFQ指标(草料相对质量，受NDF、ADF、粗 蛋白、NDF结合蛋白、48小时纤维消化率、粗脂肪和灰分确定)。该指标可根据NDF的消 化率来给草料分级，确定其使用价值或经济性级别:

RFQ指标              奶牛类别

马提亚·伏斯迪尼(Mattia Fustini)博士

以优异成绩毕业于博洛尼亚大学兽医学系，获得该大学营养和食品科学博士学位。以优异 成绩获得卡梅里诺大学(University of Camerino)动物健康、育种和生产技术硕士学位。马提亚·伏斯迪尼博士出生于特伦蒂诺 (Trentino)，家里有一个奶牛场。2007年，他前往宾夕法尼亚州立大学工作，在朱德·海 因里希斯(Jud Heinrichs)教授的指导下，研究纤维在奶牛饲料中所起的生理作用。2008年至2017年年间 ，他负责博洛尼亚大学的实验育种。他的研究集中在饲料颗粒的实际大小对奶牛产奶、喂 养行为和瘤胃发酵的影响。目前，他负责奶牛企业的饲养和管理工作。