脱水对草料质量的优势

脱水对草料质量的优势

文:马提亚·伏斯迪尼(Mattia Fustini)

堆草的目的是尽可能保留草料中存在的营养元素，确保牲畜的饲料健康。

强制干燥

与田间干燥相比，采用割草修剪和快速干燥相结合的措施，可以优化水分的蒸发时间。机 械修剪会破碎覆盖植物茎叶的表皮层(由蜡和角质组成)，增加了水分蒸发的接触面。引 导干燥设备内部的蒸发过程，加速稳定失水的过程，可显著减少植物细胞的养分消耗。
通过这种方式生产的草料，可最大程度地保留糖含量，防止其因田间干燥过程的残留水分 影响而二次发酵，从而产生有害物质。只有通过这两阶段干燥后，才可能收获新鲜的植物 ，明显提前割草期，减少草料过热和发霉的风险。

存储阶段的草料如果含水量过多，可能为细菌、酵母菌和霉菌提供理想的生长环境，从而 受到这些细菌的侵蚀。
为了保护草料良好的营养成分，创建正确的保存条件，需要采用强制通风措施，快速稳定 产品状况，中断酶活性和菌类的生长。此外，通过通风措施可减少田间翻转操作，避免草 料被泥土和石头污染的风险。存在于土壤中的孢子是连同土壤混入草料后，可能对牲畜带 来健康问题，污染牛奶并损害奶酪的质量。

增加消化率

纤维的消化率与植物的年龄成反比:割草期往后延迟越长，草料的营养价值就越低。通常 情况下，田间干燥过程中，草料通过蒸发水分来增加干物质含量，因此收割时期需要略往 后推迟。如不进行强制干燥，干草很难在刚收割的情况下保存，此时植物组织的呼吸速度 将大大加快，并且营养物质也会迅速流失。此外，植物在田间干燥的时间越长，暴露于雨 中的可能性就越大，这样会导致草料被水冲洗，造成可溶性碳水化合物损失的风险。干草 的褐变(所谓的“烟草干草”)是植株中糖和氨基酸因高湿度而相互反应(美拉德反应)的 信号，其产物完全无法消化。
对刚收割的草料进行强制干燥可最大程度地保留植物中可消化的营养成分，显著提高草料 的营养价值。

苜蓿草料

苜蓿干草是纤维和蛋白质的优质来源。苜蓿中的蛋白质含量很高，但在收获收割时可能会 大量流失。苜蓿植株中蛋白质含量最高的器官是叶子，从光合作用的角度来看这种器官具 有生物活性，因此含量特征便是特异性酶和营养性蛋白质并存。然而在田间收割和干燥期 间，叶片与植株分离后，蛋白质会逐步损失，同时茎内的结构成分也会相应成比例增加。 另一个关键步骤是干草本身的运输，这个环节的优劣能够对叶片比例产生负面影响。收割 后的干草植株中，如各部分保存完好，那么叶片应占总重量的60%。显然，苜蓿干草的质 量严格取决于如何安排修剪和收获的时间。

干燥方法还影响植物其他成分含量，相比传统的参数，这些成分人们知之甚少，但其营养 作用却是板上钉钉;这些元素改善牲畜消化系统，维持其健康状态，并产生积极的作用。 这些产物包括苹果酸、柠檬酸、延胡索酸和乌头酸等有机酸，它们对瘤胃生态系统起到平 衡和保护的作用。在这些物质作用下，瘤胃微生物能够克服亚酸中毒的影响，能够更有效地去除导致pH值降低的代谢物。受控干燥同样也能对维生素和胡萝卜素的含量产生积极 的影响。

结论

为了提高牲畜的产出，动物的饲料必须以优质草料为基础。同田间传统干燥相比，强制干 燥的处理，实际上使干草避免受季节性天气因素影响，同时也能根据植物的成熟度来管理 收割时机。
优势是多方面的:
•叶片数量增加，收获时机械损失减少(较高的营养价值);
•显著减少土壤污染(控制疾病和梭菌病感染的风险);
•没有霉菌和内部发酵(避免肝损伤、跛行和不育);
•保持营养外元素(有机酸、维生素和维生素原)。

马提亚·伏斯迪尼(Mattia Fustini)博士

以优异成绩毕业于博洛尼亚大学兽医学系，获得该大学营养和食品科学博士学位。以优异 成绩获得卡梅里诺大学(University of Camerino)动物健康、育种和生产技术硕士学位。马提亚·伏斯迪尼博士出生于特伦蒂诺 (Trentino)，家里有一个奶牛场。2007年，他前往宾夕法尼亚州立大学工作，在朱德·海 因里希斯(Jud Heinrichs)教授的指导下，研究纤维在奶牛饲料中所起的生理作用。2008年至2017年年间 ，他负责博洛尼亚大学的实验育种。他的研究集中在饲料颗粒的实际大小对奶牛产奶、喂 养行为和瘤胃发酵的影响。目前，他负责奶牛企业的饲养和管理工作。